魚は解凍しておく。

寿司酢を合わせてレンジで加熱し酢の酸味を飛ばす。

人参、椎茸、ごぼうは食べやすく刻み小鍋にだし汁を入れ煮込み柔らかくなったら魚を加え煮る。

フライパンに油を熱し卵液を入れ薄焼き卵を作る。

ご飯に寿司酢を混ぜ、３の具材を混ぜ合わせる。

薄焼き卵に具を合わせた寿司飯をのせ端から海苔巻のように巻き、食べやすい大きさに切り海苔で留めれば、できあがり♪