ボウルに白玉粉と水を入れて、耳たぶ程度のかたさまでこねる。

直系１—２㎝になるように手で丸め、白玉だんごをつくる。

鍋に水を入れて強火にし、沸騰したら、２の丸めただんごを入れる。

ボウルに氷水をはる。

だんごが水面近くに踊るように浮かんできたら、玉じゃくしですくい、４に入れる。

ざるで水を切る。

皿にだんごを盛り、あんこをのせる。【完成】