【あんずのコンポート】
⑦が浸る位まで水を入れてとろ火でふっくらとなるまで炊く。

【あんずのコンポート】
ふっくらしたらグラニュー糖を入れて、煮汁にとろみがつくまでゆっくりと煮詰める。

(1)ボウルに①～③の材料を混ぜて冷やしておく。

(2)⑤⑥を混ぜて小鍋でひと煮立ちさせて、湯剥きした④を入れて冷やしておく。

(3)耳を落とした食パンを縦に3等分してトーストする。冷めたら、冷やしておいた(1)を下に塗る。

(4)トマトのコンポート・あんずのコンポートを並べ、上から①を更に塗りトーストした食パンを挟んで完成。