サバは3㎝幅に切り、塩を振り15～20分おく。

たまねぎ、ピーマン、パプリカは5mm幅の千切りにする。
(お好みで他の野菜もなんでも)

マリネ液の材料をあわせて野菜を漬けておく。

サバの水気をふき取ったら小麦粉をつけて中温で揚げ、熱いうちにマリネ液につける。

漬けてすぐでもおいしいけど、20分ほど置くと味がなじみます。