作り方
- 1
春雨は２等分か３等分に切っておく
-
- 2
きくらげは水かぬるま湯でもどして、食べやすい大きさに切る。にんにく、ねぎ、生姜は微塵切りにしておく。
- 3
中華鍋に油をひいて挽肉を炒める。肉の色が変わったらにんにく、ねぎ、生姜を入れて炒める。
- 4
きくらげ、豆板醤を入れて炒める。酒を振り入れアルコールをとばして、水を加える。煮たったら醤油、砂糖で味を付ける。
-
- 5
春雨を入れて煮る。春雨が汁を吸うのですが汁気が無くなるまで煮る。最後にごま油を振る。
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コツ・ポイント
豚挽肉を炒めたら滲み出た油を捨てるとさっぱり目になります。豆板醤の量はお好みで。
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