にんにくと生姜は微塵切り。長ねぎは小口切り。

春雨は3〜4分茹でる。流水で洗い、水気を切る。長いようなら、適当に切る。

フライパンで挽肉を炒める。出てきた油で、にんにく、生姜、豆板醤を炒める。紹興酒、甜麺醤、醤油、がらスープを加える。

3が沸騰したら2を加え、春雨に煮汁を吸わせる。