卵白を７分だてくらいに泡だてます。
（角がピンと立たなくてもOK）

別のボウルに卵黄と砂糖をよく混ぜて、白っぽくなったら牛乳を入れます。

2に小麦粉をふるいながらササッと混ぜます。
（練っちゃだめ）

泡立てた卵白を3に入れ、ゴムベラでサクッと混ぜ合わせます。

フライパンを熱して熱くなったら、スプレーオイルをシュッとします。

一旦フライパンを濡れ布巾の上に置き、お玉で4を入れます。

中火で焼きます。
（ひっくり返すのは１回だけ！）

焼きあがったら、たっぷりのバターとメープルシロップをかけてどうぞ。