卵液に粗挽き唐辛子を入れ、ここにぬくご飯を投入。しゃもじで切るようにかき混ぜる。

玉ねぎはみじん切りしておく。

アヒージョ･オイルの入っているスキレットを熱し、玉ねぎを入れ、強火で炒める。

しばらくしてご飯を投入。強火のまま、しゃもじで切るようにかき混ぜる。ご飯がパラパラになるまで、辛抱強くかき混ぜる。

ご飯がパラパラになってくれば火を止め、ちりめん山椒と釜揚げシラスをトッピングし、これで完成。