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エスニック風甘辛チキンソテー
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エスニック風甘辛チキンソテー-レシピのメイン写真

エスニック風甘辛チキンソテー

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

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材料

一人前
  1. 鶏モモ 一片
  2. サラダ油、オリーブ油、ニンニク
  3. 強力粉 適量
  4. ソース:酒、タイのスウィートチリソース、カレー粉
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作り方

  1. 1

    冷凍鶏モモをレンジで解凍します。

    フライパンにサラダ油、オリーブ油、潰して皮を剥いたニンニクひとかけらを。ごく弱火で。

  2. 2

    解凍した鶏肉を流水で洗います。血合を除きます。

    塩胡椒、強力粉まぶして。

    フライパンに。

  3. 3

    皮目から。

    重石をして焼くと火入がいいみたい。

    返して反対焼いたら、皮目側を再度。今度はしっかり火入します。

  4. 4

    焼き上がったらとり出します。

    フライパンの油を捨てます。

    ソース調味料をフライパンに。軽く煮詰め、鶏を戻して絡める。

コツ・ポイント

ニンニクと油の旨味を引き出します。

スウィートチリ&カレー粉のソースは変化球です。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/05/15 14:55に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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