米ぬか不要！淡竹（はちく）の茹で方
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】アクの弱い淡竹（はちく）の下処理は簡単です。水で茹でるだけ！
このレシピの生い立ち
孟宗竹のピークが過ぎた、5月中旬から6月上旬に出回る淡竹。孟宗竹のようにアクが強くないので、米ぬかナシでも大丈夫です。
米ぬか不要！淡竹（はちく）の茹で方
【話題のレシピ入り】アクの弱い淡竹（はちく）の下処理は簡単です。水で茹でるだけ！
このレシピの生い立ち
孟宗竹のピークが過ぎた、5月中旬から6月上旬に出回る淡竹。孟宗竹のようにアクが強くないので、米ぬかナシでも大丈夫です。
作り方
- 1
淡竹は包丁の根元を使って、皮に縦に切り込みを入れます。
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- 2
皮を剥き、鍋に入るように、淡竹を2～3等分に切ります。根元の固い部分と穂先は切り落とします。
-
- 3
鍋に淡竹とたっぷりの水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして20分ほど茹でます。
-
- 4
目安は根元の固い部分にスッと竹串が通る程度。そのまま湯が冷めるまでつけておけば、下処理の完成です！
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- 5
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- 6
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- 7
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- 8
2019.5.29話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
細いものは茹でてすぐに美味しく食べられます。食べ切れない分は、水を張った容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。水は毎日替えてくださいね。
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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facai -
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