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キャラメル大学南瓜(27品目不使用)
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キャラメル大学南瓜(27品目不使用)-レシピのメイン写真

キャラメル大学南瓜(27品目不使用)

グルフリ工房ままみぃ
グルフリ工房ままみぃ @cook_40255787

南瓜で作る大学南瓜(笑)です、さつま芋で作るよりしっとりとして美味しいです♥
このレシピの生い立ち
南瓜を頂きました、いつもは煮物にしていましたが息子たちはあまり食べません(^_^;)
そうだ大学芋を南瓜で作ろう!!と子供たちに出したら大当たりでした(笑)
甘い食材は甘く調理した方が喜びます

南瓜で作る大学南瓜(笑)です、さつま芋で作るよりしっとりとして美味しいです♥
このレシピの生い立ち
南瓜を頂きました、いつもは煮物にしていましたが息子たちはあまり食べません(^_^;)
そうだ大学芋を南瓜で作ろう!!と子供たちに出したら大当たりでした(笑)
甘い食材は甘く調理した方が喜びます

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キャラメル大学南瓜(27品目不使用)

グルフリ工房ままみぃ
グルフリ工房ままみぃ @cook_40255787

南瓜で作る大学南瓜(笑)です、さつま芋で作るよりしっとりとして美味しいです♥
このレシピの生い立ち
南瓜を頂きました、いつもは煮物にしていましたが息子たちはあまり食べません(^_^;)
そうだ大学芋を南瓜で作ろう!!と子供たちに出したら大当たりでした(笑)
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南瓜で作る大学南瓜(笑)です、さつま芋で作るよりしっとりとして美味しいです♥
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そうだ大学芋を南瓜で作ろう!!と子供たちに出したら大当たりでした(笑)
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材料

3~4人分
  • 南瓜 1/4程
  • 甜菜糖 30g
  • 水 30g
  • 白菊米醤油(醤油でもOK) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    醤油を一口サイズにカットし素揚げします。

    • キャラメル大学南瓜(27品目不使用)作り方1写真
  2. 2

    表面がきつね色になったらOK

    • キャラメル大学南瓜(27品目不使用)作り方2写真
  3. 3

    甜菜糖をフライパンに入れ中火~強火で加熱します

    • キャラメル大学南瓜(27品目不使用)作り方3写真
  4. 4

    半分ほど溶けだしたら水と白菊米醤油を加えます(跳ねるので気をつけて)

    • キャラメル大学南瓜(27品目不使用)作り方4写真
  5. 5

    甜菜糖の一部が飴のように固まりますがそのまま煮溶かしていきます

    • キャラメル大学南瓜(27品目不使用)作り方5写真
  6. 6

    煮詰まったら素揚げした南瓜を投入

    • キャラメル大学南瓜(27品目不使用)作り方6写真
  7. 7

    軽く混ぜカラメルを絡ませたら完成♥

    • キャラメル大学南瓜(27品目不使用)作り方7写真
  8. 8

    白菊醤油(お米と酒粕でできた大豆&小麦不使用)を使用します

    • キャラメル大学南瓜(27品目不使用)作り方8写真

コツ・ポイント

さつま芋と違い熱を加えるとやわらかい南瓜は、しっかり素揚げして表面が少しキツネ色に焦げるくらいに揚げて下さい、カラメルと混ぜるときに崩れにくくなります。

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グルフリ工房ままみぃ
グルフリ工房ままみぃ @cook_40255787
2016/05/16 00:34に公開
三男が超アレルギー体質で食事に楽しく悪戦苦闘の毎日(笑)「保育園に入ったら給食で皆と同じようにパンが食べられたらいいね~」とグルテンフリー小麦フリーの米ぱん作りを始め、今では市内のアレルギー園児へも米ぱんを届けています。本業はまんま農場と言う会社で農薬を最低限にし米を栽培しています。日本一おいしい米コンテストで3度日本一を受賞田舎で米と米ぱんを作り、子育て&アレルギー活動をしているママです
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このレシピのキーワード

キャラメル かぼちゃ 米

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