ヘルシーカレー 隠し味なしで旨味とコク
家庭科準備室 @cook_40174271
材料を切ったら、すぐにお鍋に重ねて、煮るだけ。とても簡単なのに素材の旨味学校引き出される重ね煮カレーです。
このレシピの生い立ち
洗い物と、手間を減らして 美味しいものを作りたくて、いろんなおかずを重ね煮にアレンジしています。
ヘルシーカレー 隠し味なしで旨味とコク
材料を切ったら、すぐにお鍋に重ねて、煮るだけ。とても簡単なのに素材の旨味学校引き出される重ね煮カレーです。
このレシピの生い立ち
洗い物と、手間を減らして 美味しいものを作りたくて、いろんなおかずを重ね煮にアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋底に塩小さじ1/2をふる
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- 2
きのこを入れる。写真は、しめじですが、 エリンギでもしいたけ でもOK
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- 3
玉ねぎを切る。鍋に入れる。
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- 4
人参を乱切りにする
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- 5
玉ねぎ、一口大に切ったジャガイモ、人参の順に重ねる
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- 6
肉をのせ、塩とカレースパイスと、水1カップ入れる。肉は、好きなもので。写真は冷凍庫にあった牛すじ肉
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- 7
蓋をして、中火にかけ沸騰したら、弱火で10分ほど煮る。
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- 8
カレールーを2ブロックほど入れ、蓋をしてさらに５分ほどにる。
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- 9
水を足し、温める。
全体を混ぜる。 -
- 10
カレースパイスもどこのでもいいのですが、うちではフェアトレードの物を使っています。
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コツ・ポイント
蓋の閉まる鍋さえあれば、旨味が引き出されます。最初だけ、中火ですが、煮るときは、火を弱めてください。10分ほどで、火がとおります。
つくれぽ
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