一匹ものの鯛が手に入ったらぜひ！パリパリの鱗がクセになりそうです♪

このレシピの生い立ち
以前、テレビで見た、ウロコ付きの鯛の切り身をパリパリに焼いたソテーが美味しそうで、いつか作りたいと思ってました。
地元のお祭りのご馳走に鯛のお刺身を食べるので、半身は刺身で、残った半身はこれで頂きました。