断熱容器に刻んだチョコレートを入れ(600w約1分30秒）レンジにかける。
途中で2〜3回取り出して混ぜ、冷ます。

★粉類★を2回ふるっておく。
卵を溶いておく。

180度オーブンの余熱を入れる。

ボウルに室温に戻したバター、砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

溶き卵を3回に分けて加え、混ぜる。

あらかじめ2回ふるった★粉類★を再度ふるい入れ、切り混ぜる。

粉っぽさが残るところで、牛乳、あればラム酒を加えつやが出るまで切り混ぜる。

⑥の1/3を溶けたチョコレートの入った①に加え混ぜ、⑥へ戻す。

1〜2回切り混ぜてマーブル状にし、型に流し入れ、オーブンで約45分焼く。