柔らかうまうま！塩麹で豚ヒレカツ！

柔らかうまうま！塩麹で豚ヒレカツ！-レシピのメイン写真

柔らかうまうま！塩麹で豚ヒレカツ！

ゆめ夢 @cook_40165441

下味がしっかりつくので、ソースなしで美味しく仕上がります。
冷めてもとっても柔らかいです。
このレシピの生い立ち
ヒレ肉は硬くなりがちなので、お肉を柔らかくする塩麹を使ったらどうかと思い試したところ、大好評でした(о´∀`о)

下味がしっかりつくので、ソースなしで美味しく仕上がります。
冷めてもとっても柔らかいです。
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ヒレ肉は硬くなりがちなので、お肉を柔らかくする塩麹を使ったらどうかと思い試したところ、大好評でした(о´∀`о)

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ゆめ夢 @cook_40165441

下味がしっかりつくので、ソースなしで美味しく仕上がります。
冷めてもとっても柔らかいです。
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ヒレ肉は硬くなりがちなので、お肉を柔らかくする塩麹を使ったらどうかと思い試したところ、大好評でした(о´∀`о)

下味がしっかりつくので、ソースなしで美味しく仕上がります。
冷めてもとっても柔らかいです。
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ヒレ肉は硬くなりがちなので、お肉を柔らかくする塩麹を使ったらどうかと思い試したところ、大好評でした(о´∀`о)

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材料

4人分

豚ヒレ肉 400g
液体塩麹大さじ2〜3
砂糖小さじ1
ブラックペッパー少々
衣用小麦粉適量
卵１個(牛乳で代用可能)
パン粉適量

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作り方

1

豚ヒレ肉を一口大に切り、ポリ袋に入れる。
2

液体塩麹、砂糖、ブラックペッパーを入れ揉みこみ、一晩おく。時間がない時は最低でも30分は漬けた方が良いと思います。
3

更に時間がある方は、
冷凍して下さい！
味をつけてから冷凍することによって、お肉の細胞が壊れ、もっと柔らかくなります。
4

後は小麦粉を付け、卵、パン粉をまぶし揚げるだけです＼(^o^)／
5

お好みで練りからしを付けても美味しいです！

コツ・ポイント

パン粉を細かく砕くとよりサクサクになります(*´ω`*)

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ゆめ夢 @cook_40165441

2016/05/18 08:15に公開

体に優しく、簡単、節約、ヘルシーなレシピを載せていけたらと思います(*^^*)沢山のつくれぽありがとうございます！文字数が足りず文がまとまらないため、途中から返信無しで掲載させて頂くことに致しましたm(_ _)mご了承くださいませ(; ;)

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このレシピのキーワード

カツこうじ卵豚ヒレ小麦粉

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