白ネギの青い部分を小口切りにする。

フライパンに油を大さじ1杯入れ、ショウガとニンニクを入れる。

弱火にかけ、焦げない様に混ぜながらジワジワと香りが立つまで炒める。

1と日本酒100ccを入れて強火にし、しんなりするまで炒める。

豚ひき肉を入れて塩胡椒を振り、パラパラになる様に切りながら炒める。

豚ひき肉の火が通ったら真ん中に赤味噌、豆板醤、甜麺醤を入れ、残りの日本酒とみりんで溶かす。

調味料類が溶けたら具と混ぜ合わせ、水分が少なくなるまで混ぜながら炒める。

覚めたらタッパーに入れ、冷蔵庫で保存。