豚ひき肉に塩を加えて、粘りが出るまでよく捏ねます

たまねぎをみじん切りにします。

１に水を加えて、さらによくこねます

３に２のたまねぎ、こしょう、たまごを加えてよく捏ねます

サラダ油を熱したフライパンに丸めて真ん中をくぼませた４を載せます

ふたをして中火で３分蒸し焼きにし、ひっくりかえして再びふたをして２分蒸し焼きにします。

竹串をさして透明な水分が出てきたら（濁っていたらまだ火が通っていないので加熱します）うまソースをからめて、盛り付けます。