我が家のカレー
あかばね亭 @cook_40099369
ちょっと手間と時間がかかるけど、こんなカレーはいかがですか？？
このレシピの生い立ち
飴色玉葱＋牛スジが我が家の定番だったけど、最近はにんじんも一緒に煮込むのが我が家のブーム。
我が家のカレー
ちょっと手間と時間がかかるけど、こんなカレーはいかがですか？？
このレシピの生い立ち
飴色玉葱＋牛スジが我が家の定番だったけど、最近はにんじんも一緒に煮込むのが我が家のブーム。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじは一度茹でてアクを取り、圧力鍋でもう一度茹でる。(２度目の茹で汁は残しておく事!!)
-
- 2
タマネギはスライサーで薄切りにして、ニンジンはフードプロセッサーで細かくしておく(茹でてすりおろしてもOK)。
-
- 3
②のタマネギを飴色になるまで炒める(時間がかかるけどここ結構大切！)。
-
- 4
飴色玉ねぎににんじんと牛すじを加え、圧力鍋に残った煮汁(全部)と水を入れる(量はカレールーの箱の裏参照)。
-
- 5
フタをして弱火で２時間半ほどぐつぐつ…(長いけど)。アクは多少取ってくださいね！
- 6
火を止めてルーを入れて溶かし、弱火で少し煮て完成ヾ(*´ｴ`*)ﾉ
-
コツ・ポイント
牛すじは白い部分が多いほうが完成した時にトロッとしてるのでオススメです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19924139
