たっぷり野菜と豆腐のスコップコロッケ
おね山おね子 @cook_40259495
野菜は何でもOK！冷蔵庫の整理にも♪小麦粉なしで米粉と豆乳と豆腐でクリームを作りました。形成要らずで簡単ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーで簡単なスコップコロッケが食べたくて。
たっぷり野菜と豆腐のスコップコロッケ
野菜は何でもOK！冷蔵庫の整理にも♪小麦粉なしで米粉と豆乳と豆腐でクリームを作りました。形成要らずで簡単ヘルシー♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーで簡単なスコップコロッケが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンでパン粉を炒める。
コンガリ色づいたらお皿に移しておく。 - 2
野菜は何でもOK！私は冷凍のブロッコリーとほうれん草をレンチンして食べやすい大きさに切りました。
-
- 3
キャベツと玉ねぎは粗みじん切り。オリーブオイル大さじ1を混ぜてレンチン5分くらい。
-
- 4
フライパンに軽く水切りした豆腐とコンソメを入れてホイッパーで混ぜる。火はずっと弱火で。
- 5
米粉と豆乳を少しずつ入れて木ベラなどで混ぜる。もったりしてきたらOKなので、米粉と豆乳の量はお好みで。
- 6
野菜を全部入れてマヨネーズと塩胡椒で味を整える。野菜には火が通ってるので、豆腐に火が通ってだいたい混ざったら火を止める。
- 7
耐熱容器に移して、パン粉、お好みで粉チーズをかけて予熱200度のオーブンで10〜15分で出来上がり
- 8
お好みでパセリやソース、ケチャップをかけてお召し上がり下さい♪
-
- 9
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- 10
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コツ・ポイント
たっぷり野菜と米粉と豆腐で食べ応えあり！ひき肉を入れたり、パン粉なしでピザ用チーズを乗せても美味しいと思います。
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