ウラゆきちゃんの鶏挽き肉のウマウマ餃子
友達のウラゆきちゃんのから教えてもらった鶏挽き肉の餃子
干しエビと干し椎茸がポイントなんだけど、ないので、アレンジ
このレシピの生い立ち
お友達のゆきちゃんが教えてくれました！
お料理上手なんで、ブログでも紹介してると思います。
干しエビ干し椎茸無くて、替わりにオイスターソースを入れる。油揚げ細かく切って入れても、コクが出て美味しくなると思います。
ウラゆきちゃんの鶏挽き肉のウマウマ餃子
友達のウラゆきちゃんのから教えてもらった鶏挽き肉の餃子
干しエビと干し椎茸がポイントなんだけど、ないので、アレンジ
このレシピの生い立ち
お友達のゆきちゃんが教えてくれました！
お料理上手なんで、ブログでも紹介してると思います。
干しエビ干し椎茸無くて、替わりにオイスターソースを入れる。油揚げ細かく切って入れても、コクが出て美味しくなると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、白菜を蒸す。
私は蒸したけど、ラップして電子レンジチンでも良い。
600wで、1分30秒から、後は見ながら調整 - 2
ニラを細かくきる。
ながねぎも細かくきる。生姜も細かいみじん切りにする -
- 3
春雨を茹でて、とうめいになったら、ざるにあげ、冷まして食べやすい大きさに切る
-
- 4
別のボウルに鳥挽き肉、紹興酒、醤油、オイスターソース、ごま油、塩コショウして、粘りが出てくるまでよく混ぜる
-
- 5
干しエビと干し椎茸をぬるま湯に浸けてもどしておきます。戻し汁にお水と中華スープも少し足します。それを具材に混ぜます。
- 6
鶏があっさりしてるので、干しエビと干し椎茸は味のアクセントになって、美味しいです。後日、入れて作りましたが、美味しかった
- 7
片栗粉を入れて作りましたがよく混ぜたら、切った野菜とさっくり混ぜ合わせて、冷蔵庫で20分′ほど寝かせる
-
- 8
皮に具材を包んでいく
- 9
冷たいフライパンを熱して油を入れて、フライパンがあたたかくなったら、餃子を入れて、1分くらい焦げ目がうっすらついたら
-
- 10
餃子がヒタヒタに被るくらいのお湯を入れて3～4分くらい蓋をして、中火で焼いていく
-
- 11
蓋をとって、余分な水分を捨てて、ごま油をかけて、また、きつね色に皮が焼けるまで焼いてでき上がり
-
- 12
ウラゆきこ@アラフィフでも愛されてラブラブ生きるというブログを書いている、お友達のゆきちゃんから教わりました。
- 13
さっぱりとポン酢で食べても、水餃子も凄く美味しくて、さっぱりバクバク食べられます
コツ・ポイント
干しエビ、干し椎茸のスープ入れるのと入れないのだと格段の差！
それから、紹興酒は日本酒に替えないで欲しい。味結構変わります。
肉は粘りが出るまで混ぜて、野菜とさっくり混ぜ合わせます。
片栗粉を入れてよく混ぜたら、冷蔵庫で少しの間寝かせます
つくれぽ
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