ささみの真ん中に包丁を入れて広げる。

大葉の3枚は縦半分に切る。
開いたささみの太い方に大葉を1枚乗せ、細くなっていく方に切った半分の大葉を乗せる。

ささみの太い方の大葉寄りに梅干しを大匙1/2くらい乗せて巻き、爪楊枝でとめる。

フライパンに油をひき、ささみを焼く。それぞれの面に焼き色がしっかりついたら出来上がり。