水、固形コンソメ、醤油を鍋で沸騰させ、火を止めて冷ましておく。

玉ねぎをみじん切りにし、油でいためて粗熱をとる。

レタスにふんわりラップをかけ、レンジに2分かける。

ビニール袋に合挽き肉を入れ、まぜる。玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩コショウを入れ、まぜる。

タネをレタスで包む。レタスの端をタネに埋める。

鍋に入れて弱火で15分～20分。塩コショウで味を整える。