牛乳で作るカニクリームコロッケ

牛乳で作るカニクリームコロッケ-レシピのメイン写真

牛乳で作るカニクリームコロッケ

クックB2MR87☆ @cook_40271632

こつをつかんでレストランの味を出してみよう！

このレシピの生い立ち
以前、洋食やに勤めていた時に作っていたものを思い出して作ってみました。
少し手間がかかりますが、やさしい味にしあがります。

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以前、洋食やに勤めていた時に作っていたものを思い出して作ってみました。
少し手間がかかりますが、やさしい味にしあがります。

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以前、洋食やに勤めていた時に作っていたものを思い出して作ってみました。
少し手間がかかりますが、やさしい味にしあがります。

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材料

4人分

玉ねぎ(みじん切り) 1個
マッシュルーム缶小１缶
むき海老（冷凍可） 50ｇ
カニ缶１缶（50ｇ）
小麦粉(薄力粉) ５０ｇ
牛乳５００cc
白ワイン５０cc
バターORマーガリン２０ｇ
油（フライ用）適量
パン粉(衣用) 適量
小麦粉(衣用) 適量
卵（衣用）１個
Aケチャップ（ソース用）大１
Aマヨネーズ（ソース用）大１
Aレモン汁（ソース用）小１
Aはちみつ（ソース用）小１
塩コショウ適量

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作り方

1

①玉ねぎ、マッシュルーム、むき海老、カニはみじん切りにして、順番に鍋で炒める
2

②牛乳を暖めておく。小麦粉とバターを別の鍋に入れ煉る。まんべんなく混ぜる。
3

③牛乳を１００ｃｃづついれ、だまにならないように混ぜ、白ワインをいれる。
4

④①と③を混ぜて塩コショウで味を調える。バットに入れ冷やす
5

⑤④を８等分に分け、好きな形に丸める。丸める時に油を手に塗ると丸めやすい。
6

卵、小麦粉、パン粉の順につけ、油で揚げる。
7

Aを混ぜ合わせソースを作る

コツ・ポイント

牛乳をいれた時にだまになってしまったら、漉し器を使う。少し牛乳を入れ、手早く混ぜる。

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クックB2MR87☆

クックB2MR87☆ @cook_40271632

2016/05/16 00:45に公開

このレシピのキーワード

コロッケかに缶詰マッシュルーム剥きエビはちみつバター牛乳薄力粉卵小麦粉玉ねぎケチャップ

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