モッチモチでやわらか〜い☆じゃが豚ボール
モッチモチで冷めてもやわらか〜い。茹でたてをポン酢で食べたり、中華スープや鍋に入れても美味！
このレシピの生い立ち
北海道物産展で食べて美味しかったじゃが豚ボール。お高い品なので自分で安価に作ってみたくて考えました
モッチモチでやわらか〜い☆じゃが豚ボール
モッチモチで冷めてもやわらか〜い。茹でたてをポン酢で食べたり、中華スープや鍋に入れても美味！
このレシピの生い立ち
北海道物産展で食べて美味しかったじゃが豚ボール。お高い品なので自分で安価に作ってみたくて考えました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
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- 2
じゃがいもは皮をむき半分に切り、やわらかくなるまで茹でる
早く茹でたいので切りました
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- 3
茹でる間に肉だね作り
ボウルにひき肉を入れて☆の調味料を入れて
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- 4
混ぜる
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- 5
水煮の細切りたけのこを
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- 6
みじん切りにします
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- 7
ネギを
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- 8
みじん切りにします
ちょっと粗すぎでした。。
もっと細かいほうがいいと思います
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- 9
たけのことネギを肉に混ぜます
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- 10
手のひらでつぶすようにすると粘りが出ます
混ざりました
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- 11
じゃがいもがやわらかくなりました
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- 12
ボウルに湯切りしたじゃがいもを入れて
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- 13
熱いうちにマッシュします
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- 14
なめらかにしたいので
細かいつぶつぶも見逃さないようにフォークの背で念入りにつぶしましょう
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- 15
別のボウルに白玉粉を入れて
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- 16
白玉粉を水で溶き
ブツブツや固まりをよく溶かして
白玉ペーストを作ります
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- 17
マッシュしたじゃがいもに片栗粉を入れ
白玉ペーストも混ぜ、手でこねます手のひらでつぶすようによーくこねて混ぜましょう
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- 18
固まりになりしっとりしたら、まな板の上に取り出します
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- 19
3等分に包丁で切り
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- 20
棒状に伸ばします
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- 21
1本を10等分に包丁で切ります
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- 22
肉だねを3等分に分けて肉を詰める量の目安となるようにします
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- 23
さて、包んでいきます
じゃがいも生地を左手に取り、右手の親指を中央に差し込んでこのような形にします
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- 24
中央のくぼみに肉だねを入れます
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- 25
上の残った生地を寄せて口を閉じて
形作りますまん丸より平たい方が火が通りやすいかなと思います
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- 26
素手で作ると生地が手のひらにくっついてしまう！
こちらがいい仕事してくれました
シリコンカップ！！ -
- 27
シリコンカップを左手に乗せ、
後は同じ様に -
- 28
肉だねを乗せ
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- 29
ここがポイント
スプーンで肉だねを押して潰す
空気も抜けるし包みやすくなります
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- 30
後は周りの生地を寄せて丸くします
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- 31
シリコンカップだとぐにゃぐにゃ曲がるので左手をにぎるだけでいい形に
素手で作るよりかなり早く出来ました
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- 32
30個作れました
いろんな形
手作りの良さ〜 -
- 33
鍋に湯を沸かします
ごま油大さじ1、塩小さじ1入れて
じゃが豚ボールを茹でていきます
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グラグラ湯が沸いた中に10個入れて8分
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- 35
引きあげて完成〜
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- 36
茹でたてをポン酢で
美味〜！
あげた時にアミアミが模様に付いてしまい残念な感じ（笑）
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- 37
じゃが豚ボールの中華スープ
良かったらお試しください -
コツ・ポイント
じゃが芋は竹串がすーっと刺さるくらいにやわらかくゆでて。マッシュして熱いうちに生地を作りましょう
包む時にはシリコンカップが便利です
なかったら手につかないようにラップでもいいかと思います
ひき肉たねがはみ出さないように包みましょう
つくれぽ
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