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甘酒覚書き-レシピのメイン写真

甘酒覚書き

発酵専門料理教室ラビアンローズ石澤清美
発酵専門料理教室ラビアンローズ石澤清美 @cook_40068564

甘酒を簡単に炊飯器でなくつくる方法
このレシピの生い立ち
甘酒を手作りしたいけど、炊飯器で8時間は、面倒とずっと思っていて。TVでみた保温ポットのやり方を自分の分量でアレンジしました

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材料

約1リットル分
  1. 暖かいご飯 1杯
  2. おかゆ用お水 200cc
  3. 米麹 300g
  4. 甘酒用お水 700cc
  5. 保温ポット、魔法瓶など
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作り方

  1. 1

    暖かいご飯お茶碗一杯に、お水200CC足しておかゆをつくる。
    そこにお水700mlと300gの米麹を加え混ぜる

    • 甘酒覚書き作り方1写真
  2. 2

    これを保温ポットにいれ、約8時間で出来上がり

    (保温ポットは、あらかじめ熱湯をいれ温めておくこと)

    • 甘酒覚書き作り方2写真

コツ・ポイント

最初に温かいおかゆを作る為、お水、米麹を足した段階で、温度を50度くらいになる。
麹は、沸騰させると死滅する為、あたためすぎない

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発酵専門料理教室ラビアンローズ石澤清美
発酵専門料理教室ラビアンローズ石澤清美 @cook_40068564
2016/05/17 00:05に公開
発酵専門料理教室を10年しております発酵食✖️腸ケア加齢は防げないけど老化は防げる子供達の健康はママが守る全国に腸活の文化を広める活動をしています
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