麺屋のもやしのナムル
もやし、ナムル、ラーメン屋、キムチ
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんでよくあるもやしのナムルを作ってみました。
ほぼ同じ味にできますね。
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もやし、ナムル、ラーメン屋、キムチ
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ラーメン屋さんでよくあるもやしのナムルを作ってみました。
ほぼ同じ味にできますね。
もやしを熱湯で1分茹でて、水で冷やした後にキチンペーパーで水気を拭き取っておきます。
水気を取ったもやしに、エゴマ油、塩、鶏ガラ、キムチの素を入れてよく混ぜます。
冷蔵庫で10分ほど冷やしてから食べると味がしみこんでおいしく召し上がれます。
エゴマ油は加熱すると、α-リノレン酸の効果がなくなってしまうので、もやしをしっかりと冷やしてからかけると、身体にいい油を取ることができます。
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