鶏肉は食べやすい大きさに切り、全体に塩をふる。フライパンに並べ、酒をかける。ふたをして中火で蒸し焼きにする。

蒸し汁以外のたれの材料を合わせておく。鶏肉は箸で刺してみて赤い汁が出なければ蒸し上がり。蒸し汁をたれに混ぜておく。

器に付け合わせの野菜を盛り、鶏肉をのせ、たれをかけてできあがり！