大葉は千切り、きゅうりは薄い輪切り、オクラは３ミリ程の輪切り、蒲鉾、沢庵はみじん切りにしてご飯の炊けるのを待つ。

ご飯が炊けたら昆布を取り出して飯台に移してすし酢を入れ酢が全体に回って１分程したら○印を入れて混ぜ合わす。

こんな感じ〜〜
このまま冷ます。

冷めたて型に入れる直前に大葉を散らして大きく混ぜる。冷めたあとじゃないと折角の大葉のキレイな色がくすんでしまいます。

型にラップを敷きご飯の半分をきゅっきゅっと詰める。

炒り卵の上にカイワレの葉の部分を側面に向けて、ここは丁寧にのせていく。型を外した時にキレイに黄色と緑が出ます。

きゅうりを３枚使ってトビコを乗せ、オクラを真ん中に丸く乗せる。

スモーサーモンはクルクル巻きバラの花っぽくしてオクラの円の中にのせる。カイワレをバランス良くのせる。

型を取りお皿に乗せ側面のラップを取る。ハサミで切っちゃうと楽です。

カイワレやオクラやトビコなど、余ったものでお皿を飾って出来上がり。

側面も炒り卵の黄色とカイワレの緑もキレイ！！

ご飯炊く時に入れた昆布はサッと洗ってお使いのお味噌の中に漬けておくと、1週間ほどすると味もしみてご飯のお供になります