すりおろしたニンジン(皮つきでオッケー)、
卵、サラダ油、バニラエッセンスをボールにいれ混ぜる。

小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

②を①の中に入れてよく混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に入れ、底をトントン叩いて空気を抜く。

180度 に余熱したオーブンで約30～40焼く。