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夏は赤紫蘇ジュースで乗り越えろ！！
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夏は赤紫蘇ジュースで乗り越えろ！！-レシピのメイン写真

夏は赤紫蘇ジュースで乗り越えろ！！

サワディごまちゃん
サワディごまちゃん @cook_40076340

大好きな❤赤紫蘇の季節がきました~！
これさえ作っておけばジュース要らず。うちは焼酎+赤紫蘇+ソーダで愛飲してます。
このレシピの生い立ち
６月～９月くらいに築地市場には赤紫蘇が出回ります。赤紫蘇エキスを作っておけばいつでも美味しいジュースがいただけるので、うちでは夏の定番です。焼酎で割ってサワーに、最高です！

大好きな❤赤紫蘇の季節がきました~！
これさえ作っておけばジュース要らず。うちは焼酎+赤紫蘇+ソーダで愛飲してます。
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６月～９月くらいに築地市場には赤紫蘇が出回ります。赤紫蘇エキスを作っておけばいつでも美味しいジュースがいただけるので、うちでは夏の定番です。焼酎で割ってサワーに、最高です！

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夏は赤紫蘇ジュースで乗り越えろ！！

サワディごまちゃん
サワディごまちゃん @cook_40076340

大好きな❤赤紫蘇の季節がきました~！
これさえ作っておけばジュース要らず。うちは焼酎+赤紫蘇+ソーダで愛飲してます。
このレシピの生い立ち
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これさえ作っておけばジュース要らず。うちは焼酎+赤紫蘇+ソーダで愛飲してます。
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材料

２本分
  • 赤紫蘇1袋 約300g
  • 砂糖 300g
  • クエン酸 大匙2杯
  • 水 ２Ｌ
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作り方

  1. 1

    赤紫蘇は葉だけをちぎり、きれいに洗う

  2. 2

    ２Ｌの水を鍋にかけ、沸騰したら赤紫蘇を入れて２~３分煮る（赤紫蘇が青くなるまで）

    • 夏は赤紫蘇ジュースで乗り越えろ！！作り方2写真
  3. 3

    紫蘇を鍋から取り出して汁をこす

    • 夏は赤紫蘇ジュースで乗り越えろ！！作り方3写真
  4. 4

    温かいうちに汁に砂糖を加え溶かし、クエン酸を加える（鮮やかな赤になる）

    • 夏は赤紫蘇ジュースで乗り越えろ！！作り方4写真
  5. 5

    冷めたら保存瓶やペットボトルに移す

  6. 6

    サイダーや水で薄めて飲んで下さい

コツ・ポイント

赤紫蘇はあまり長く煮すぎないように、色がすぐ変わるので要注意。
酸味が好きな方はクエン酸を増やしたり、甘味がほしい人は砂糖を増やして調整してください。

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サワディごまちゃん
サワディごまちゃん @cook_40076340
2014/06/26 09:22に公開
旅とお酒と食べることが大好き。住んだ街では年間５０~１００軒の店を開拓しています。バンコク→鹿児島（鹿屋）→築地と10年で３場所の引越をして、習った料理は、韓国、タイ、フランス、懐石、パン、鹿児島郷土料理、マクロビ・・・と数知れず。一番の楽しみ「晩酌」のために料理がんばります(^。^)
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このレシピのキーワード

赤紫蘇ジュース 大葉

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