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ゴーヤとちりめんじゃこの炒め物
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ゴーヤとちりめんじゃこの炒め物-レシピのメイン写真

ゴーヤとちりめんじゃこの炒め物

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ゴーヤの苦み好きにはたまらない1品、ちりめんじゃことの相性がいいです
このレシピの生い立ち
かつお節を入れての炒め物は定番ですが、ちりめんじゃこを入れてみたら格段と美味しくなった。

ゴーヤの苦み好きにはたまらない1品、ちりめんじゃことの相性がいいです
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かつお節を入れての炒め物は定番ですが、ちりめんじゃこを入れてみたら格段と美味しくなった。

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ゴーヤとちりめんじゃこの炒め物

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

ゴーヤの苦み好きにはたまらない1品、ちりめんじゃことの相性がいいです
このレシピの生い立ち
かつお節を入れての炒め物は定番ですが、ちりめんじゃこを入れてみたら格段と美味しくなった。

ゴーヤの苦み好きにはたまらない1品、ちりめんじゃことの相性がいいです
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かつお節を入れての炒め物は定番ですが、ちりめんじゃこを入れてみたら格段と美味しくなった。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本(300g)
  2. ちりめんじゃこ(乾き) 25グラム
  3. 鷹のつめ 1本
  4. 酒 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 薄口しょうゆ 小さじ1
  7. さとう 小さじ1
  8. かつおぶし 1袋(3グラム)
  9. ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    中火でごま油を熱し、鷹の爪とじゃこを炒める。

    • ゴーヤとちりめんじゃこの炒め物作り方1写真
  2. 2

    種とわたを取、3ミリ幅に切ったゴーヤを入れ5分炒める

    • ゴーヤとちりめんじゃこの炒め物作り方2写真
  3. 3

    調味料を入れ水分がほぼなくなるまで炒めたらかつお節を入れ混ぜ合わせる

    • ゴーヤとちりめんじゃこの炒め物作り方3写真

コツ・ポイント

ゴーヤは熱湯で2分程湯がいてから炒めてもいい。苦みが軽減される。焼き飯の具材にもなる。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2014/06/26 09:22に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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