茂蔵豆乳でなめらか豆腐を作るぞう♪
1000ml105円の茂蔵豆乳でお得になめらかな美味しいお豆腐をつくりませんか？
2012/5/26追記★重要★にがり
このレシピの生い立ち
豆腐の店『茂蔵』の豆乳の裏に記載のある分量で作ると、にがりの味が濃く美味しくないので、分量を変えました。1000ｍｌ105円とお得だし、毎日食べるので買いに行くよりも、作った方が楽ちんだから。
茂蔵豆乳でなめらか豆腐を作るぞう♪
1000ml105円の茂蔵豆乳でお得になめらかな美味しいお豆腐をつくりませんか？
2012/5/26追記★重要★にがり
このレシピの生い立ち
豆腐の店『茂蔵』の豆乳の裏に記載のある分量で作ると、にがりの味が濃く美味しくないので、分量を変えました。1000ｍｌ105円とお得だし、毎日食べるので買いに行くよりも、作った方が楽ちんだから。
アプリでひらく作り方
- 1
器にラップを敷く。
そのままでも良いですが、器の淵に成分が固まると洗い落すのが結構大変。ラップだと後片付けが楽ちんです
-
- 2
豆乳ににがりを混ぜる。
ゆっくり混ぜているととろみがついてきます。にがり小1はとろみはわからないかも。
-
- 3
器に流し入れ、ラップをし、弱火で10分～15分蒸します。
鍋に湯を張り、蒸すと簡単です。
-
- 4
できあがり～♪
(^O^)冷やして召し上がれ～。中心は固まったかわからない位で大丈夫です。
-
- 5
こんな感じで蓋をして蒸しています。
-
- 6
艶やかになめらかに仕上がります☆
-
- 7
1000ml 105円とお買い得ヽ(^o^)丿
-
- 8
にがり小さじ1はスプーンで食べる様なやわらかい豆腐になります。
-
- 9
2011/7/29追記
粗熱が取れるまでお鍋の中にそのまま放置しても、火が通り過ぎる事はなく大丈夫でした。 - 10
2012/5/26追記
☆★重要★☆
にがりについてにがりによって味が変わるようです。
-
- 11
左）ずっと使用していた、赤穂あらなみ塩株式会社の『あらなみの本にがり』これはおいしいです。ところが・・最近手に入らなくて
- 12
右）色の濃いオーストラリア産の『大自然天日にがり』を使用したら、苦くて苦くて
全く美味しくありませんでした(/_;) - 13
今までこのレシピで苦くて美味しくない・・・と思われた方がいるかもしれません。気がつかなくてごめんなさい(:_;)
- 14
右のオーストラリア産はお勧めしません。
- 15
最近は茂蔵豆乳を買いに行けなくて、スジャータのを使用。茂蔵より密度＆味が濃いです。豆の味が濃いので苦手な方もいるかも。
-
- 16
コツ・ポイント
にがりは入れても小さじ1から少し溢れる位までにした方が良いです。それ以上はにがりの味が出てしまいます。好みなので2回目から調節して下さい(^。^)
蒸す容器でそのままにがりを混ぜても良いですよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
