ひじきを水で３０分〜１時間ふやかしておく。ふやけたら細かく刻む。

玉ねぎと人参をみじん切りにし油を引いたフライパンで炒める。

豆腐をレンジで温め適当に水を切る。（あまり切り過ぎなくても大丈夫です）豆腐の上ににちょっと重しを置いてやってみました。

粗熱がとれた材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。

何度か反対の手にたたきたつけ空気を抜き油を引いたフライパンへ並べる。真ん中を少しへこませて中火で色がつくまで焼く。

ひっくり返して蓋をし弱火で中まで火が通るまで焼く。

大葉の上にハンバーグをのせて大根おろしとポン酢をかければ出来上がり☆