もち米を３０分くらい吸水させて、ザルにあげておく。

豚ミンチに白ネギと調味料を全て入れて粘りがでるまで混ぜる。

吸水してサラサラになったもち米をバットにならし、肉ダネを一口大に丸めてもち米の上で転がす。

圧力鍋に水を入れ、すのこを準備したらオーブンシートを敷き、シューマイを間隔をあけて並べる。

第2リングが見えたら３分加圧して自然冷却させて取り出す。普通にフライパンや蒸し器で蒸しても上手にできます。

皿に盛って、ポン酢か酢醤油でいただきます。