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*黒豆たっぷりパン*-レシピのメイン写真

*黒豆たっぷりパン*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

湯種でしっとり。黒豆たっぷりで食べ応え有り。
このレシピの生い立ち
黒豆をお土産にもらったので、パンにしたら美味しいかと思いました。しっとり食べたいので湯種で。

湯種でしっとり。黒豆たっぷりで食べ応え有り。
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Lapinounou
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湯種でしっとり。黒豆たっぷりで食べ応え有り。
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黒豆をお土産にもらったので、パンにしたら美味しいかと思いました。しっとり食べたいので湯種で。

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材料

  1. 湯種
  2. 強力粉 90g
  3. 熱湯 65g
  4. 本捏ね
  5. 強力粉 130g
  6. イースト 3g
  7. 砂糖 20g
  8. バター 15g
  9. 塩 4g
  10. 牛乳(+卵) 80㏄から120cc
  11. 黒豆 180g
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作り方

  1. 1

    湯種は混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて最低1時間は寝かせる。

  2. 2

    本捏ねの材料に1を合わせて良く捏ねる。1次発酵させる。

  3. 3

    打ち粉をして分割し、それぞれに黒豆を30gずつ混ぜ成形して、2次発酵させ、オーブン180度で15分ほど焼く。

コツ・ポイント

すみません。海外の小麦粉だと水分量が多すぎました。80ccから加減ください。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2014/08/09 03:27に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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