テフロンパンを熱して油を少量しきイワシを両面２分くらい軽く焼き塩コショウをして引き上げる。

トマト、ベビーリーフを洗い水気を切って、トマトを半割りにしてお皿に並べておく。ブラックオリーブをお皿に盛る。

小玉ねぎの皮をむいて、洗い半割にしてスライスしておく。
お皿にイワシとスライスした玉ねぎを盛り付ける。

ボールにバルサミコ酢とオリーブオイルをいれ、塩コショウをしてよく混ぜて食べる直前に、サラダに和える。