かりかりカシューナッツと鶏肉のコク旨炒め
マサシッポ @cook_40055217
揚げ焼きしたカシューナッツがカリカリ香ばしい！定番の中華料理を、辛味を抜いてアレンジ☆お子様も食べれます❤簡単だよ～！
このレシピの生い立ち
むかーし、夫とデートで行った中華料理屋さん。「鶏のカシューナッツ炒め」なるものを初めて食べて、ものすごーーく感動しました！本当の作り方は唐辛子を大量に使うのですが、子供も食べやすいように辛味抜きのカシューナッツ炒めを考えました♪
アプリでひらく作り方
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鶏肉は皮を取って2㎝角に切り、◎をよく揉み込んで下味をつける。玉ねぎ、パプリカは1.5㎝くらいの角切り、生姜は薄切り。
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- 2
カシューナッツはサラダ油大さじ2で揚げ焼きにする。薄く色付いたらすぐ取り出して！余熱でどんどん焦げていきます！
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- 3
フライパンにサラダ油適量を熱して鶏肉を焼く。焼き色が付くまで動かさないこと。こんがり焼けたら裏返し、裏もこんがり焼く。
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- 4
鶏肉を一度取りだし、フライパンの油を拭いてサラダ油を足し、玉ねぎを弱火でさっと炒める。食べてみて辛味が抜けたらOK！
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- 5
パプリカを加えて中火で炒める。生でも食べれるので、さっとでよいです。鶏肉、カシューナッツを加えてざっと炒める。
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- 6
鶏肉が温まったら、合わせ調味料をもう一度かき混ぜてから加える（片栗粉が底に沈むため）。ざっと炒めて出来上がり(・∀・v
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ナッツは次の日だと少し湿気ますが、気にならない程度です。お酢が入りますがあまり酸っぱくなく、隠し味みたいな感じです☆
コツ・ポイント
玉ねぎはあまり炒めるとシャキシャキ感がなくなります。辛味が抜けて甘くなったらOKです。辛くても平気なら、鶏肉を取り出さずにそのまま玉ねぎ投入して炒めちゃってよいです( ・∇・)そのほうが簡単です♪
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