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人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ
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人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ-レシピのメイン写真

人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ

marimac
marimac @cook_40129002

バジルと松の実の代わりに、人参の葉と胡桃で作りました。栄養豊富で美味しいパスタソースです。チーズ不使用で日持ちします。
このレシピの生い立ち
調理するときにチーズの量を調節したり、他の料理への調味料としても使いたかったので、チーズを入れずに作りました。

バジルと松の実の代わりに、人参の葉と胡桃で作りました。栄養豊富で美味しいパスタソースです。チーズ不使用で日持ちします。
このレシピの生い立ち
調理するときにチーズの量を調節したり、他の料理への調味料としても使いたかったので、チーズを入れずに作りました。

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人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ

marimac
marimac @cook_40129002

バジルと松の実の代わりに、人参の葉と胡桃で作りました。栄養豊富で美味しいパスタソースです。チーズ不使用で日持ちします。
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調理するときにチーズの量を調節したり、他の料理への調味料としても使いたかったので、チーズを入れずに作りました。

バジルと松の実の代わりに、人参の葉と胡桃で作りました。栄養豊富で美味しいパスタソースです。チーズ不使用で日持ちします。
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材料

約350~400ml
  • ニンジンの葉 100g
  • ニンニク 大きめ3片
  • 胡桃 100g
  • オリーブオイル 120ml
  • 酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒胡椒 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    ニンジンの葉は硬い茎を除き、洗って水気を良く切る。

    • 人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ作り方1写真
  2. 2

    ニンニクは粗く刻む。

    • 人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ作り方2写真
  3. 3

    胡桃も粗く刻む。

    • 人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ作り方3写真
  4. 4

    材料すべてをフードプロセッサーに入れる。

    • 人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ作り方4写真
  5. 5

    都度蓋を開け、周囲に付いた材料をゴムベラで落しながらペースト状にする。

    • 人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ作り方5写真
  6. 6

    清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で保存して下さい。

    • 人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ作り方6写真
  7. 7

    スパゲティに絡めていただきました。

    • 人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ作り方7写真
  8. 8

    2017/10/24
    「にんじんの葉」の人気検索でトップ10入りしました。

    • 人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ作り方8写真
  9. 9

    2017/11/09
    「にんじんの葉」の人気検索で1位になりました。

    • 人参の葉でペスト・アッラ・ジェノヴェーゼ作り方9写真

コツ・ポイント

工程4でパルメザンチーズ(100g)を加えてもOKです。その場合は2~3日ほどで使い切ることをおすすめします。

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marimac
marimac @cook_40129002
2017/08/30 01:23に公開
カナダはBC州の田舎町在住です。書き溜めたレシピを写真を撮りつつ整理を兼ねて投稿します。新しい料理もどんどん作りたいと思っています。Cookpad-USA(https://cookpad.wasmer.app/us/users/37481370)で療養食メインのレシピをUPしています。英語のみですが、よろしければご覧ください。
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にんじん くるみ にんにく

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