材料はこちら。

玉ねぎを繊維方向に垂直に半分でカットし、繊維方向に沿ってスライス。

にんにく、しょうがを粗みじん切り。

レンコンはざっくりとカット。

レンズ豆は水に浸けておく。

500ccの水に昆布5g程度入れて弱火で出汁を取る。

油を熱してホールスパイスを投入。

クミンシードから気泡が出てきたら玉ねぎを入れる。

塩小さじ1/2を入れて混ぜる。

全体に馴染んだら強火で焼き付ける。

ほとんど混ぜないため焦げないように水を入れる。

時折混ぜてきつね色になるまで炒める。

にんにく、しょうがをいれていい香りがするまで炒める。

トマトピューレ、トマトケチャップを入れて馴染ませる。

すでに煮詰められたものなのでこのくらいになればオッケー。

火を止めてスパイスを入れる。

綺麗に混ぜてカレーの素がぽってりすれば大丈夫。

ひき肉を入れカレーの素としっかりと混ぜる。

こんな感じ。

レンコンを入れる。

水を切ったレンズ豆を入れる。

全体を混ぜ水分を飛ばす。

ちょうど濃いめの出汁が取れている。

出汁と塩を入れて弱火で煮込むi。

完成。