骨付きの場合は骨に沿って身を切っておく。こうしておくと火の通りが良くなり焼き過ぎを防止できます

皮の裏の余分な脂肪は除く。
30分以上放置し、室温に戻す。室温に戻ったら焼く直前に皮側に多めの塩胡椒をする

フライパンを熱し、温まったら薄く油を引き、鶏を皮側から弱めの中火で焼く。ヘラ等で皮をフライパンに密着させる

万遍なく焼けるように時々位置を変えながらじっくりと8分間焼く。8分経過したらひっくり返して2分間焼く

2分経過したら鶏肉を取り出す。
そのままのフライパンにバターとニンニクを入れる。ニンニクの香りが出たら白ワインを加える

強火にしてアルコールを飛ばし、醤油と砂糖を入れて少しとりみがつくまで煮詰める

鶏肉をお皿に盛り付け、6のソースをかける。お好みの付け合わせを添えれば完成～

動画はこちら

http://youtu.be/u0gV10lfAbo

付け合わせのローストポテトはこちら

レシピID：19977924

2019年6月30日
話題のレシピ入り！

ありがとうございましたっ！