塩漬けらっきょうをサラダに

あいちばー
あいちばー @cook_40050122

塩漬けらっきょうが2週間過ぎたので食べるうまい~ 主人の好物、早速薄くスライスしてサラダにしてみょう!
このレシピの生い立ち
数年前まで塩漬けらっきょうが大好きだった主人、今年は騒がないので私が味を見ると凄くおいしい!今まで私は甘酢のほうが好きだった、らっきょうの塩漬けがこんなに美味しかったとは知らなかった。

塩漬けらっきょうをサラダに

塩漬けらっきょうが2週間過ぎたので食べるうまい~ 主人の好物、早速薄くスライスしてサラダにしてみょう!
このレシピの生い立ち
数年前まで塩漬けらっきょうが大好きだった主人、今年は騒がないので私が味を見ると凄くおいしい!今まで私は甘酢のほうが好きだった、らっきょうの塩漬けがこんなに美味しかったとは知らなかった。

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材料

2人分
  1. 塩漬けらっきょう 10粒
  2. 胡瓜 1本
  3. レタス 2枚
  4. ミニトマト 5個
  5. 塩(たて塩用) 適量
  6. オリーブオイル 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    ①胡瓜は縦半分に切り斜めに薄切りにする。海水程度の濃度で塩水に漬け10分経ったら揉んでギュッと水気を絞る。

  2. 2

    ②らっきょうは薄皮が残っているのは剥き薄くスライスする。レタスは手でちぎる、トマトは輪切りにする。

  3. 3

    ③材料を合わせて○オリーブオイルを入れて混ぜ合わせて器に盛る。

コツ・ポイント

簡単な一品、味付けはオリーブオイルだけです。立て塩の胡瓜とらっきょうは水、塩、酢、唐辛子で漬けてある。

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あいちばー
あいちばー @cook_40050122
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世帯を持って今年で54年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは3度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある~ 春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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