きゅうりと青じその酢の物
みせす☆まあさ @cook_40070590
H.28.6月話題入りに感謝♡きゅうりと青じそをたっぷり使った昔ながらの酢の物です。我が家が夏によくする酢の物です♡
このレシピの生い立ち
畑で地這いきゅうりと青しそを作っています。６月から夏が旬です。次々できるきゅうりと、青じそをたくさん食べるため、この時期みそ汁を作りながら（だし汁を拝借する為）毎日のように食べています。
きゅうりと青じその酢の物
H.28.6月話題入りに感謝♡きゅうりと青じそをたっぷり使った昔ながらの酢の物です。我が家が夏によくする酢の物です♡
このレシピの生い立ち
畑で地這いきゅうりと青しそを作っています。６月から夏が旬です。次々できるきゅうりと、青じそをたくさん食べるため、この時期みそ汁を作りながら（だし汁を拝借する為）毎日のように食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを薄くスライスする。
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- 2
粗塩（分量外）をひとつかみよりちょっと多めにきゅうりにまぶしておく。↑この位。
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- 3
青じそは洗って細い千切りにする。
-
- 4
合わせ酢を予め作っておく。
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- 5
１０分経ったら、１を流しに持って行き、ザッと流水で軽く洗って塩気を落としザルにあけて、きつく絞っておく。
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- 6
３の青しそをきゅうりの上に乗せておく。（このままスタンバイしておく。）
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- 7
食べる直前に合わせ酢を入れ混ぜる。白ごまをふりかけ出来上がり。
-
- 8
※だし汁はみそ汁のお鍋から取り分けるとラクだし、お砂糖がよく溶けます。（↑これ私がよくする裏技です。）
-
コツ・ポイント
◎だし汁を入れると酢の味がまろやかになります。写真はいりこ出汁ですが、削り節等でもOKです。
◎大きめのきゅうりを使った分量です。きゅうりが小さめの場合は２本で作ってください。
つくれぽ
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