豆腐のバジル卵とじ
はまずみゆきこ @cook_40075644
水切りした豆腐を、ケチャップで味付けしたたまごでとじました。バジルの葉がアクセント。
このレシピの生い立ち
バジルの新芽を間引いたものを使いたかったので。
豆腐のバジル卵とじ
水切りした豆腐を、ケチャップで味付けしたたまごでとじました。バジルの葉がアクセント。
このレシピの生い立ち
バジルの新芽を間引いたものを使いたかったので。
作り方
- 1
豆腐は水切りして手で一口大にちぎり、油を熱したフライパンで焼き色がほんのりつくまで焼きつける。
-
- 2
卵にケチャップと鶏がらスープを入れてときほぐす。
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- 3
フライパンに卵液を流しいれ、周りが固まり始めるまで中火で加熱。
-
- 4
バジルを加え、大きくひと混ぜし、火を止め、余熱で卵に火を通して完成。
-
コツ・ポイント
バジルは間引いた新芽を使いましたが、ドライのバジルを使っても構いません。ドライを使う場合は少し少な目に入れるのがポイントです。
フレッシュのバジルがあれば細かくちぎって使います。
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