ハンバーグのたねとスパイスをボールに入れ、手でよくこねます。
しっとりまとまったら、3等分に分け小判型にします。

小判型になったハンバーグのたねの表面に小麦粉をまぶし着け、バットに並べて具を落ち着かせます。

サラダ油を熱し、中火で3分、裏返して蓋をして２分焼いたら、白ワインを入れフランベし、2分焼いてアルコールを飛ばします。

ハンバーグソースを入れ、2分ほど弱火で煮詰めたら出来上がりです。