梅干しは種を除いて、包丁で叩きます。醤油、ゴマ油を混ぜて合えダレを作ります。

長芋は皮をむき短冊切りにして、3のタレとよく混ぜ合わせます。粘りがでたら、みじん切りにした大葉を合わせて出来上がりです。