れんこんの皮を剥く。縦半分に切り、薄い輪切りにする。

①のれんこんを酢水に浸し、アクを抜く。（5分程度）

フライパンにゴマ油を熱し、赤唐辛子（輪切り）を炒める。

れんこんも加え、油がまわるまで炒める。

★を加え、味がなじむまで煮詰める。
（中火で1～2分）

完成！

ある程度冷ましてから、または冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。