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茄子とじゃこのバターポン酢パスタ
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茄子とじゃこのバターポン酢パスタ-レシピのメイン写真

茄子とじゃこのバターポン酢パスタ

oyayaco
oyayaco @cook_40206209

バターとポン酢でさっぱりしつつコクのある和風パスタになります!
このレシピの生い立ち
お肉がなく、茄子とじゃこしか冷蔵庫になかったので。
貝割れ大根とフライドガーリックは余ってたので乗せたらいい役割果たしました。刻みネギや白ごまなどをたっぷり散らしても美味しいと思います!

バターとポン酢でさっぱりしつつコクのある和風パスタになります!
このレシピの生い立ち
お肉がなく、茄子とじゃこしか冷蔵庫になかったので。
貝割れ大根とフライドガーリックは余ってたので乗せたらいい役割果たしました。刻みネギや白ごまなどをたっぷり散らしても美味しいと思います!

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茄子とじゃこのバターポン酢パスタ

oyayaco
oyayaco @cook_40206209

バターとポン酢でさっぱりしつつコクのある和風パスタになります!
このレシピの生い立ち
お肉がなく、茄子とじゃこしか冷蔵庫になかったので。
貝割れ大根とフライドガーリックは余ってたので乗せたらいい役割果たしました。刻みネギや白ごまなどをたっぷり散らしても美味しいと思います!

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お肉がなく、茄子とじゃこしか冷蔵庫になかったので。
貝割れ大根とフライドガーリックは余ってたので乗せたらいい役割果たしました。刻みネギや白ごまなどをたっぷり散らしても美味しいと思います!

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材料

1人分
  1. 茄子 1本(長茄子なら1/2本)
  2. ちりめんじゃこ 大さじ1
  3. 貝割れ大根 お好みで。刻みネギなどでも!
  4. バター 小さじ1
  5. ポン酢 大さじ1/2
  6. あれば、フライドガーリック
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作り方

  1. 1

    パスタを茹で始める。
    茄子はたて半分に切ってから斜めの薄切りに。

  2. 2

    バターで茄子を炒め、じゃこ、ポン酢、パスタの茹で汁(大さじ2程度)を加え、茹で上がったパスタを軽く炒め合わせる。

  3. 3

    お皿に盛り、貝割れ大根をたっぷり乗せる。
    あればフライドガーリックも散らすと美味しいです!

コツ・ポイント

茄子は薄切りなのですぐ火が通ります。
パスタが茹で上がる2分前くらいから炒め始めれば十分です。
茹で汁は入れないとパサパサになるので必須です!パスタの湯切りを甘くして、茹で汁込みでフライパンに入れちゃえば簡単です。

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oyayaco
oyayaco @cook_40206209
2014/06/22 03:26に公開
もうすぐ赤ちゃんが産まれます。育休中にのんびりペースでレシピをまとめようと思ってます。
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