お鍋にわらび餅粉、砂糖、水を入れダマがなくなるまで混ぜる。

大きなボールに氷水を作る。

牛乳状になったわらび餅の素を鍋ごと強火にかける。透明感が出るまでかき混ぜる。

全体にグレーっぽく透明になったら、スプーンなどで一口大にすくって氷水に落とす。触ってみて冷たくなったら出来上がり。

わらび餅はザルにあげておく。
きな粉と砂糖、塩を混ぜる。器にわらび餅を入れ、きな粉をかける。お好みで黒蜜もどうぞ。