黒大豆は洗ってざるにあげておく。

水を煮たたせた中に、１を入れ、沸騰後１5分ほど煮る。

２の豆をざるに取り除き、煮汁に砂糖を加えよく混ぜる。

40℃位に冷まして、クエン酸と梅酒を加えてよくまぜる。

冷水で2～2.5倍に薄めて飲む。