ゴーヤは半分に切り、種とワタを取り除く。

唐辛子は食べやすい大きさに切っておく。種は取り除いておく。

エン菜は食べやすい長さできり、硬い茎の部分と葉の部分は分けておく。

エン菜の葉の部分も切りそろえておく。

豚バラ肉は適当な大きさに切り塩、胡椒しながら炒めておく。

木綿豆腐はあらかじめ重しを使い水気を抜いておく。その後適当なサイズにきりフライパンに油をさし焦げ目をつける。

ゴーヤ、唐辛子、エン菜の茎の部分を炒める。軽く塩・胡椒を降る。

更に豆腐と豚バラ肉およびエン菜の葉の部分を加え炒めていく。ここで仕上げの塩としょっつるを加える。

最後に卵を加え出来上がり。

野菜が高いこの頃、JAの直売店は重宝します。